文章導讀
與豬排骨比較起來，牛排骨在生活中出現的頻率較低，但這也不是否認牛排骨不受人們的歡迎。其實牛排骨也是一個非常受人歡迎的存在，只是牛排骨的現存量比豬排骨更少。而在煮牛排骨的時候應該選擇正確的製作方法才能夠物盡其用，今天的文章就為讀者朋友們推薦幾個關於煮牛排骨的方法吧。
1.燉牛排骨
原料：牛排骨三斤，西紅柿一個，洋蔥一個，紅薯一個，干辣椒適量，姜適量
做法：
1.牛排骨斬成小塊，
2.將洗乾淨的牛排骨控干水分，過水飛掉沫子和血水，撈出淋干水分備用。
3.將燉肉調料裝調料盒，干辣椒洗乾淨，洋蔥半個切塊，姜切片。取一隻碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉
4.鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調料盒、干辣椒，將3中調好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關火。
5.將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據電壓力鍋的操作進行設定。
6.半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿蔔塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
2.紅燒牛排骨
原料：油，花椒，姜，糖，料酒，鹽，蔥，垃圾，大回都適量，牛排骨一千克
做法：
1.牛排剁成塊洗凈
2.準備配料蔥切段，花椒，大回，姜用刀拍兩下，干辣椒適量
3.鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下
4.鍋內放油炸花椒和大回，然後撈出來倒掉
5.在熱油里放入姜和辣椒
6.倒入焯過水的排骨翻炒
7.炒一會之後放醬油上色，放料酒去腥味，繼續翻炒
8.等炒的沒水分了，就倒入開水開始燉，這時可以把鹽和糖放入好入味。因為牛肉不太好燉爛，我就把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋里，放上蔥和自己配的調料，燜30分鐘
9.燜好后裏面還有很多湯汁，就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下就行了
小貼士：牛肉生炒的話水分很大，所以要用滾水焯一下。另外牛肉不是很容易燉爛，就特意把 所有的料放完後用高壓鍋燜30分鐘，這樣就可以節省時間而且牛肉口感也很好。人體在吸收多樣化食物的營養中，不可能全部攝取到所需營養，但從牛肉中攝取為最直接和最充整的。而且，牛肉的營養成份很高，人體每天需要的22種胺基酸，一半以上的胺基酸可由人體製造，但有8種胺基酸在人體內無法自製的，稱為必需胺基酸，得由食物中攝取。
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