時尚老字號扎堆兒新機場
大興國際機場近80家餐館已全部正式營業，從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網紅餐館，應有盡有。本報記者 白繼開攝
實習記者 楊天悅
大興國際機場正式通航一個月，近80家餐館也已全部營業，機場五層的親友送別層浮島成了安檢區外美食扎堆兒的地方。從全聚德、老舍茶館、廣芳園等老字號，到外婆家、小莫、池記等網紅餐館，來這裏吃飯的遊客依舊比旅客還多。在新機場現代化的氛圍之下，老字號也搖身一變成了時尚餐館。全聚德的供銷社主打懷舊風，聚德面舍和小全聚德則在環境和菜品上下起了功夫，絲毫不遜色於網紅餐廳，反而更顯特色。
全聚德菜單添了西餐
高高的吧台上整齊擺放着藍色碗碟，插花高低錯落，兩側是可以容納十多人同時就餐的紅色U形卡座，沿玻璃圍牆布置的桌子上方掛了一溜兒紅燈籠樣式的吊燈，角落裡綠植和圖書隨處可見……聚德面舍簡潔清新的裝飾和寬敞通透的布局，讓不少人驚嘆於這個百年老字號煥發的新活力。“這跟前門老店的氛圍可不太一樣，輕鬆愜意多了。”王大哥樂呵呵地說，他正坐在玻璃圍牆旁邊舉着手機拍下整個出發大廳。
名為“聚德面舍”，麵條自然是店裡的主打。“機場里很多旅客都趕時間，麵條上得快一些，也能兼顧消費者的不同口味。”工作人員說。除了老北京炸醬面和牛肉面，菜單上還有老上海的蔥油拌面、日式的豚骨湯麵和川味的辣醬拌面。再往後翻，不光有芥末鴨掌、宮保蝦球和烏魚蛋湯的傳統菜，還有泰式咖喱雞、芝士焗野菌、鮮蝦藜麥沙拉、東南亞印尼炒飯等，一多半都是特意新增的菜品。
聚德面舍和小全聚德都是全聚德集團旗下的新品牌，第一次嘗試以麵條和休閑小食為主體打造休閑餐廳。“來吃飯的遊客能佔到8成，中午人多的時候100多個餐位基本能坐滿。雙休日有時還要排號等位，基本每天能翻個兩三台。”工作人員介紹，平均每天店內能售出100多碗面，40多隻烤鴨。“我們這兒片好的烤鴨是可以直接帶上飛機的。”
“供銷社”成網紅打卡地
不遠處的全聚德供銷社則走起了懷舊風。一小塊圍起來的區域中，搪瓷洗臉盆、黑白電視機、盛餅乾的大鐵皮罐子、自行車打氣筒、老式皮箱和斜挎背包等老物件兒堆放在一起，喚起了來往人群的懷舊情。“這樣的縫紉機和電扇我們年輕時家裡就有，找到這些老物件兒可不容易。”趙大媽邊說邊走上前去合影留念。
“全聚德經歷過上世紀六七十年代供銷社的時代，就在這兒還原出當時的場景給大伙兒看看。”店裡負責人說，“這些老物件兒都是從淘寶和電影拍攝基地等地方淘換來的，可費了不少功夫。”他隨手一指身旁的一溜兒櫥櫃，裏面也擺放着不同老物件兒，另一邊則擺滿了各種伴手禮盒。
全聚德供銷社是全聚德第一家旅遊懷舊主題商店，售賣烤鴨、咸鴨蛋、鴨肉酥、冰沙酥等傳統京味兒特色產品。裝滿懷舊老物件兒的柜子旁立着一個自助點餐屏，一對中年夫妻正在點點劃劃，盤算着帶些全聚德烤鴨回去給家裡人嘗嘗。
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