海南四大名菜是什麼_台東名產

台東名產熱門獨家商品,現貨供應中

「購夠台東 GoGoTaitung」作為臺東在地小農的方舟,讓民眾能夠以最便捷的方式買到臺東在地生產的優質農產品

文章導讀

海南省是一個旅遊聖地,不但風景宜人,特色美食也是許多 的,關鍵有海南粉、嘉積鴨、和樂蟹及其東山羊,堅信來過海南省的盆友都要想品味一下海南省四大名菜的口味吧。海南省四大名菜是由於餵養的自然環境獨一無二,因此生產出去的食材會比別的地區營養成分高,並且作法與眾不同,會讓食物變的更為美味可口。

海南粉

基本概述

海南粉系海南省四大名菜之一。海南人有“無雞不成宴”的叫法,海南粉以文昌市潭牛鎮的潭牛雞為最知名。

餵養方式

海南粉餵養方式十分與眾不同:雞食大榕樹籽而肥,散養8~9月,再籠圈於清靜遮光之處,再以豆餅、椰子肉絲、紅薯、白米飯等增胖。

做法

海南粉做法簡單:取海南粉1隻(約重1.5Kg),放血、褪毛、除臟、清洗,放進白湯中旋轉燙氽,提到吊出滋補湯。再放進湯中浸湯,反覆三四次,使之內外勻稱遇熱,類似熟時取下,置微溫湯中浸至減溫,就可以斬塊上碟。

調料有咸香氣型:用薑片、蒜末、蔥根、食鹽、雞精等加入山茶油或香油而成;酸清甜味型:取白米醋、白砂糖、生薑沫、蔥段、雜錦醬(或辣醬)配置而成。海南粉以顏色橙黃色明亮、皮脆爽、肉嫩滑、味清鮮而出名島內外,在馬來西亞、新加坡、菲律賓等東南亞地區享有盛名。

海南粉食用方法以白切主導,另有椰子汁乳雞、酥雞、炸子雞等,其白切生產加工方式和調料均很與眾不同。

嘉積鴨

基本概述

反光背心哪裡買?

湧傑有限公司成立於民國73年,長期以來均專注於各式反光背心的研究開發的工作。

嘉積鴨系海南省四大名菜之一。嘉積鴨因鴨產自瓊海縣嘉積鎮而而出名。嘉積鴨歸屬於“番鴨”,相傳300很多年前由僑民從新加坡引入。嘉積鴨紅冠黃蹼,翎毛黑灰色。因為瓊海縣嘉積地域餵養的番鴨脯大、薄皮、骨軟、肉嫩、人體脂肪少,食之肥實而不膩口,營養成分高,因而大家把嘉積地域餵養的番鴨稱之為嘉積鴨。白切鴨、醬鴨、涮羊肉三吃法出眾。

做法

白切嘉積鴨做法為:取嘉積鴨1隻(約重2~3Kg),割頸放血,開水脫毛,割開下腹取凈內臟器官,清洗,灶火燒開,加適當鹽、姜、蒜(敲碎),在溫度80℃時將鴨放進水裡燙直,變為浸水慢煮,溫度維持微沸,至近熟時撈出,待當然製冷后斬塊擺盤,配調料醮食。調料用鴨湯衝進蒜末、薑片、食鹽、白砂糖、辣醬,擠進酸橘汁(無酸橘時以米醋精稀釋液替代)調均勻即成。海南省民俗視嘉積鴨為補虛損之食葯同源,取冬蟲草一起燉食,可滋補養生人體;同海叄共燉食,滋補養生之作用更大;如與檽米煮鴨粥食之,有健脾養胃、補血補氣、生津止渴之作用。

和樂蟹

基本概述

和樂蟹系海南省四大名菜之一。和樂蟹產自萬寧縣和睦鎮一帶海里,以甲殼硬實、肉肥細嫩、膏腴豐腴而出名,尤其是膏滿肉肥為別的蟹種所少見,非常是其脂膏,金黃色光亮,似咸鴨蛋黃,香氣撲鼻,營養豐富。和樂蟹烹調方法各種各樣,最普遍的是清蒸的,蘸以蔥姜醋配出的調味品,原生態。 [2]

基本特性

和樂蟹有兩個明顯的特性:脂膏基本上全部覆於後蓋板,膏質挺立而厚,肉質地優而量多。清蒸的和樂蟹,美味可口,頗具營養成分,且具備補骨髓、滋陰養血陰、充胃酸、養筋活血化瘀、治疽愈咳的功效與作用。

做法

做法為:選擇雌蟲和樂蟹數只,清洗放進鍋中,加適當冷水(以不泡過蟹面為度)、食鹽、生薑片、蔥片,蓋鍋灶火蒸制15分鐘后取下。清洗粘附物,在用火上稍烘乾身,橫刀割開兩截,再下十字刀切片,裝盤齊整就可以。調料用蒜末、生薑沫、鹽糖、鮮橘汁、朝天椒絲調均勻而成。

東山羊

基本概述

東山羊系海南省四大名菜之一。東山羊產自萬寧縣東山嶺,背毛黝黑,肉肥湯濃,膩而不膻。相傳是因羊常食東山嶺土特產鷓鴣茶等稀缺蔓草,困窮味兒獨特。東山羊自宋代至今就已享有盛譽,曾被列入官府供品。東山羊的吃法多種多樣,有紅燜東山羊、白汁東山羊、白湯東山羊、椰子汁東山羊等,各有特色,皆是難能可貴的美味可口。白汁東山羊用東山羊肉與軍用被子等油爆燒煮而成,具備皮嫩肉厚、味美無膻的特性。 [2]

做法

做法是將東山羊屠宰脫毛,掏去內臟器官,冷水清洗,吊干,去骨取肉,連皮割掉所需使用量,切割成4公分厚為的肉粒,放入開水中洗掉鮮血。控干后,添加蒜末、生薑沫、雞精、曲酒、香辛料、白鬍椒粉等拌和腌漬,靜放15分鐘。再添加少量大骨湯,蓋鍋燜20分鐘,隨後添加大骨湯落進牛肉,燒滾後轉盛入石鍋,添加軍用被子再煲60分鐘即成。

網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/

露營車-公路旅遊精選景點

租露營車玩秘境景點,露營行程體驗,租車環島,露營車上可以洗熱水澡,有空調可以吹冷氣也可以吹暖氣,露營車自排,車上可以睡4到6人,露營車合法承載六人。