用糯米粉做糍粑的做法有哪些_露營車

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文章導讀

糯米糍粑在當代日常生活非常火爆,由於它是一種具備深厚地方文化的特色美食,它主要是運用粘米粉製做而成,由於僅有檽米帶有較高的木薯澱粉,可以產生好的黏性。而製做糯米糍粑的地域十分多,都有各的特點作法。下邊就討論一下用粘米粉做糍粑的做法有什麼呢?期待大伙兒了解一下吧。

四川糯米糍粑:

1、把檽米清洗乾淨,用溫小水泡二三個鐘頭,瀝干水時裝進飯甑內,用灶火煮熟,隨後,將熟白米飯放進石礁窩處。舂茸成糯米糍粑,用熱的帕子加建。

2、把芝麻粉、蜜桂花樹、白砂糖、服用石榴紅黑色素翻拌,做成芝麻糖。再把大豆炒過,碾成粉備用。

3、糯米糍粑放到砧板上放涼后,分為兩截,一半放到撒有黃豆麵粉的砧板上,伸開鋪平一片,將“洗砂”勻稱地抹上。將另一半糯米糍粑成尺寸、薄厚類似的片,蓋在其上,再把芝麻糖撒在表面,切割成塊就可以了。

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湖南糍粑:

1、檽米清洗煮熟。

2、山茶油中放進淡黃色的液體石蠟,加溫溶化,擦抹在桌面上、門邊框、石臼、木錘等用品的表層。

3、把檽米放入石臼中,用丁字形的大木錘用勁捶搗。檽米黏性很強,一般是2個強壯的男人來,一上一下地“打”。大冬季的,光着胳膊也要出汗。

4、檽米倒成泥之後,取下放到桌子上,乘熱抓出握拳大的米團,擠扁成餅,再用門邊框加劇物壓着,等檽米涼了就成形了。

5、糯米糍粑能夠 儲放很長期,假如放到大水缸里,自來水侵泡,定時執行魚缸換水,可以吃到六七月。

6、烤好的糯米糍粑可粘糖,或將糖灌進糯米糍粑中,等在其中的關注度將糖溶成紅豆糖水,這時糯米糍粑通道香甜極其。糖是普遍的白糖,若有土製的老紅糖片,那麼就更強。也可將糯米糍粑中裹入腐乳(慶元叫霉豆腐),薄薄鋪平一層,若有廚具設備,糯米糍粑也可以用食油煎熟吃, 切片用米酒煮開吃,都有口味。

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