文章導讀
香菇是我們常吃的一種食用菌，香菇的做法有很多，比較簡單的做法就是香菇炒黃瓜，這是一種比較常見的素菜，雖然裏面沒有肉，但是它的營養價值卻很高，香菇在提高免疫力方面的作用是很好的，經常吃香菇還有一定的防癌抗癌的效果，下面我們就來簡單的了解一下香菇炒黃瓜的做法。
香菇炒黃瓜的做法
材料
黃瓜，香菇，花椒，干辣椒，蔥絲，油，鹽
做法
1.黃瓜切條提前用鹽腌約一個小時，擠去水分，泡好的香菇切條備用。
2.炒鍋熱油炸香花椒，把花椒撈出扔掉，然後放切絲的小干辣椒、蔥絲，炒出香味和辣味，放入香菇條翻炒一會，然後放入黃瓜條翻炒幾下就好，酌量加鹽。
小訣竅
炒的過程中如果嫌干就加點兒擠出來的黃瓜汁; 為了最大限度的保持黃瓜和香菇的清香，烹飪過程中只加了鹽調味，當然也可以加少許糖提味。
香菇的營養價值
香菇性平味甘，營養豐富，富含B族維生素、維生素D原、蛋白質、脂肪、膳食纖維、維生素A/C/E、糖類以及鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒等微量元素。香菇還含有多種酶類和氨基酸，其蛋白質含量高於他食用菌，總體營養價值位列草菇、白蘑菇、平菇智商，素有“食用菌之冠”、“真菌皇后”的美譽。香菇不僅是理想的餐桌食物，同時還具有較高的保健作用和藥用價值。
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