文章導讀
小米餅是一種非常有營養的餅，雖然平時大家吃餅比較多，但大部分的病都是用麵粉做成的，而且使用的是小麥麵粉，相比之下，使用小米粉來做餅的並不是很多，小米的營養非常豐富，比如富含澱粉和碳水化合物，吃了可以快速補充能量，吃起來的味道也很不錯，下面是純小米餅的做法。
純小米餅的做法：
麵食，營養美味，簡單易學，一款家常麵食。
材料
原料：
小米200克，麵粉30克，雞蛋1個，細麵包渣適量。
輔料：
鹽5克，豆油適量。
做法
1．將小米洗凈，用沸水烫一下，倒掉水，再加沸水煮成稠粥；將米粥盛出，放在盤上，攤開冷卻；雞蛋打散攪勻。
2．在涼粥中加入蛋漿、麵粉、鹽，攪拌均勻，根據個人喜好捏成小餅，餅外面滾上細麵包渣。
3．平鍋放火上，將豆油放入鍋內燒熱，把裹了麵包渣的小米餅放在油中，煎熟即可。
小米餅的做法
11.準備好優質小米
22.起鍋燒水，燒開後下入小米，大火煮開後轉小火煮五十分鐘
33.等小火煮制黏稠狀關火。中間要攪拌，以防糊鍋，快煮熟一會一攪拌，只到煮稠
44.把煮好的小米倒入面盆里，加少許麵粉，加三大勺白糖，攪拌均勻
55.起鍋，要平底鍋放入食用油，燒熱，把攪拌好的小米麵糊放入攤平成圓，燒制兩面金黃
66.燒好餅，盤子里擺好生菜，餅放上面，再點綴枸杞。
小米烙餅的做法
菜系及功效：精品主食乳母食譜老人食譜健脾開胃食譜營養不良食譜工藝：熟煎
小米烙餅的製作材料：
主料：小麥麵粉300克，小米500克
調料：大蔥50克，鹽8克，花椒粉2克，花生油100克
小米烙餅的特色：
此餅軟嫩咸香，營養豐富。
小米烙餅的做法：
1.將大蔥洗凈，切成蔥末備用；將小米淘洗乾淨，倒入沸水鍋內，用旺火煮約10分鐘，待小米煮至八成熟時撈出，放在盆內，待水分收盡。
2.在小米盆內加入麵粉、蔥末、精鹽、花椒粉揉勻揉透，然後搓成長條，分成大小均勻的面劑，擀成直徑約25厘米的大圓餅，即為小米餅生坯。
3.平鍋內倒入花生油，燒熱後放入圓餅，待餅底部烙黃時，餅面刷上一層花生油，翻身烙黃烙熟，即可食用。
食物相剋
小米：小米忌與杏仁同食。
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