文章導讀
手抓餅是一種非常有名的病，在全國各地都很流行，製作這種病可以搭配的食材很多，比如牛肉、雞蛋、火腿以及各種各樣的蔬菜等等，新鮮出爐的手抓餅伴隨着濃濃的香味，吃起來口感非常好，裏面是非常柔軟的，所以手抓餅非常受歡迎，但很多人都不知道如何做，下面就來學習手抓餅的正宗做法。
家常手抓餅的做法：
方法一
1、將餅片取出，去掉薄膜后待用（無需提前解凍）。
2、待平底鍋燒熱后，直接將餅片放入鍋中（無需放油和食用鹽），中火，每間隔2～3秒鐘，上下來回多次翻面，等到餅膨脹，且雙面皆成金黃色。
3、將煎至金黃酥脆的餅用筷子或者鏟子由四周往內拍打，擠壓至其蓬鬆即可。
4、可撒上秘制醬料，或搭配雞蛋、火腿、培根、牛肉、蔬菜等味道更佳。
方法二
台灣手抓餅的做法：
1、麵粉放入容器，加開水，邊加邊攪拌，拌均勻成雪花狀；
2、然後加冷水揉至成團，案板灑麵粉，繼續揉面至表面光滑；
3、用保鮮紙把它包好靜置30分鐘；
4、麵糰擀成方形大薄片，刷一層薄油並灑上鹽；
5、將麵皮如摺扇子般摺疊成一條長條；
6、將長條捲起來，盤旋成一個圓形，麵糰靜置10分鐘后按扁；
7、小火燒熱平底鍋，用把餅放入用中火煎烙（同時不斷拍打擠壓餅面）；
8、一面煎成金黃以後再煎另一面，趁煎緊第一個的另一面將；
9、第二個一起放進去煎，煎好就可以吃了。
方法三
製作食材
主料：高筋粉
輔料：黃油、雞蛋、生菜、培根/牛肉餅/雞排
調料：鹽、味精
製作流程
1、取500克麵粉加入一個雞蛋、25克黃油、250克水，揉製成麵糰后醒發15分鐘備用；
2、將麵糰取出搓成長條，撒少許薄面，擀成長方形的薄片狀，依次刷一層食用油、一層黃油，對摺後分別再刷兩次油，再次對摺成長條，將面拉起兩邊扯長后從一頭捲起成盤，再擀製作成薄厚均勻的圓餅，放入平鍋中煎至兩面金黃即可。
特點：層層分明，金黃酥脆。
方法四
咖喱手抓餅的做法
製作食材
高筋麵粉300克，鹽1小勺，水，蔥油，咖哩粉
製作流程
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵糰；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵糰；
3、醒發半個小時后將兩個麵糰揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片，刷上一層蔥油，一層咖哩粉；
5、錯着交叉疊上；
6、團起圓餅狀，按扁，再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃，用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口，金黃酥脆。
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