文章導讀
祛濕豆是紅花菜豆，色彩是比較鮮艷的，顏色呈現棗紅，是可以祛濕補血以及健胃的一種食材，對於治療肥胖症以及高血壓是有食療價值，所以大家可以來了解祛濕豆的藥用價值。祛濕豆在生活中，我們一般是用於製作祛濕豆鯽魚湯以及祛濕豆燉雞等食物，大家可以根據自己的口味去選擇它的做法。
祛濕豆是粵北客家地區所產,又名多花花豆，別名又叫紅花菜豆、龍爪豆、大白芸豆、看花豆、雪山豆酷似荷包,色彩斑斕又喚作荷包豆。其顏色棗紅而又有些白斑，當地又稱為荷苞豆、富貴豆。其性平和，祛濕、補血、健胃的功效。
100g祛濕豆含水9.8?13%，淀汾含量63%，蛋白質含量18.1%，維生素B10.56毫克，維生素B20.14毫克，鈣139毫克，是維生素和礦物質含量豐富，高澱粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食慾、抗風濕的作用，對肥胖症、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。
祛濕豆要求氣候涼爽濕潤，生長適溫12～17℃，高溫地區因自交不親和或高溫障礙，常花而不實。苗期怕澇，開花結果期不耐旱，成熟期要求晴朗天氣。適宜富含有機質的肥沃土壤。我國東北、華北至西南有栽培。紅花菜豆常栽培供觀賞，但在中美洲其嫩莢、種子或塊根亦供食用。
祛濕豆的菜肴：
1、祛濕豆鯽魚湯，祛濕豆不燥不寒，配伍醒脾開胃、潤肺利水的花生，煲滋補氣血、利水祛濕的鯽魚，不但其湯味十分鮮美，而且營養價值甚高。
2、用花豆燉雞、鴨、燜豬腳是招待賓客和酒宴上的佳肴，具有滋補、強腎之功效，富含蛋白質和多種維生素，是招待賓客和酒宴上的佳肴。是一種純天然高山綠色食品。
可謂夏日周末靚湯。
祛濕豆乾豆可作湯、羹、配料、粉食、糕點、豆餡;干豆和嫩豆均可製做罐頭;嫩豆和豆芙可作蔬萊。
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