文章導讀
在我們的生活中還是有很多人都比較喜歡吃乾魚的，特別是在海邊生活的地區，因為海裏面打撈上來的海鮮，非常的新鮮也比較方便，愛吃海鮮的人也比較多，對於過多的海鮮，如果風乾處理，存放起來會更加的方便，也能夠使海鮮保存很長的一段時間，那麼怎麼做乾魚好吃又簡單呢?
1、蒸。鹹魚切塊(厚度小指頭粗細，想吃吃多少切多少)，洗凈裝盤;生薑切成絲，撒在鹹魚上，再淋點花生油在上面(其他食用油也可以，以花生油味道最佳)，水開後上鍋蒸8-10分鐘就行了。
2、煎。鹹魚切塊，洗凈;姜切成絲;先下油，再下薑絲，再放鹹魚上去煎，煎至兩面金黃即可。
剩下的鹹魚，可以把它們全部切好，裝在玻璃容器里，倒進食用油(最好是花生油)浸泡，這就是馳名的“油浸鹹魚”，是保存鹹魚較好是方法。要吃時隨時可以拿出來蒸或煎。
乾魚先用水浸泡一天，目的一：泡掉多餘的鹹味，目的二：浸泡后的乾魚泡軟后便於切塊，而且便於清洗，因為，乾魚經風吹日晒后外表灰塵較多。下一步燒魚：在熱鍋里放入蔥、姜、八角、花椒炸鍋，炸出香味后，放入魚塊翻炒，約3分鐘左右，加入糖、料酒、少量紅燒醬油，隨後放入魚塊三分之一量的花生米加水用大火燒開，(花生米事先用水浸泡約1小時左右)然後，用小火再慢煮，不僅魚的味道美，而且，花生米的味道也很好吃，假如喜歡吃辣，還可以在炸鍋時放入辣椒。
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