兒童吃魚的做法大全

文章導讀

魚肉是一種魚肉蛋白含量非常豐富的食物,所以多吃魚肉有助於補充身體蛋白質,並且對於處於成長期間的兒童來說,多吃魚肉有助於智力的發展。但是魚肉存在一個非常大的弊端就是魚刺較多,兒童吃魚肉的話容易被魚刺卡住喉嚨。因此這時候家長們就應該來學習到關於兒童魚肉的製作方法,避免出現魚刺卡喉嚨的現象。

糖醋帶魚

原料:

鮮帶魚、小蔥、生薑、八角、醬油、醋、白糖、料酒、精鹽、澱粉

做法:

1.帶魚擇洗乾淨后,斬成10厘米的段,用鹽腌漬10分鐘左右。

2.取一干凈的小碗,倒入適量料酒、1湯匙醬油、1湯匙白糖,攪勻,根據喜好倒入適量醋,適量精鹽攪勻。

3.把帶魚段蘸勻干澱粉。

4.鍋里加油,油熱后碼入帶魚段小火煎制,煎好一面輕輕翻過帶魚段,煎制另一面至微黃,把帶魚段撥到一邊,放入蔥段、薑片、八角炒香。

5.倒入調好的糖醋汁,以沒過帶魚為好,小火燉制10分鐘即可。

蓮子鱈魚粥

用料:米半杯,水5杯,洋蔥1/3顆,生蓮子50g,鱈魚50g,豬絞肉50g,花椰菜50g,鹽1小匙,冷壓橄欖油1/2大匙,米酒2小匙。

做法:

1、半杯米洗凈、加入5杯水,洋蔥切細丁,電鍋外放2杯水,煮熟。

2、生蓮子煮熟,用不銹鋼網及湯匙將蓮子壓碎過篩,變蓮子泥。

3、將蓮子泥、1小匙鹽、1/2大匙冷壓橄欖油加入粥中攪拌均勻,這樣做為口味變化的基底粥就完成了。

4、鱈魚洗凈,抹薄鹽、加米酒;豬絞肉再切過一次,一起放入電鍋放半杯水蒸熟(蒸熟后要立即拿起來,勿悶)

5、鱈魚剝下魚肉(要確認沒有魚刺),壓碎,拌入粥中,就是蓮子鱈魚粥了。

松鼠鱖魚

原料:

桂魚200克、 料酒2克、松子10克、胡椒粉少許、番茄醬10克、

植物油500克、濕澱粉40克 、食鹽適量、 食醋15克

做法:

1.將桂魚去鱗、鰓、鰭、內臟,去掉頭上的皮衣,洗凈,把魚頭斬下,攤開、拍扁。用刀把魚背部的魚骨切掉(不要把魚腹切破),在尾巴處留約1雨的脊骨。桂魚去骨后,皮朝下攤開,用斜刀切成花刀,刀深達肉的4/5,不要切破魚皮,在尾巴處開一個口,將尾巴從刀口中拉出。

2.將魚身撒上食鹽、胡椒粉、料酒、濕澱粉(少許)塗勻。

3. 炒鍋上火,燒熱后倒入植物油,油熱至七成,將桂魚蘸少許澱粉,放油鍋中炸數分鐘,再將魚頭蘸上澱粉,放入油鍋中炸,炸至呈金黃色撈出,將有花刀的一面朝上擺在魚盤中,裝上魚頭。

4.將松子放在油鍋中,待熟后撈出,放小碗中。

5.炒鍋中留少許油,放入少許清湯,加食鹽、糖、番茄醬、食醋,燒沸后,用濕澱粉勾芡,加入熱油少許推勻,出鍋澆在魚肉上,撒上松子即可。

清蒸鱸魚

用料:鱸魚1條鹽、兒童醬油、蔥一根、姜

做法:

1、鱸魚洗乾淨,在魚身上划幾條口子,便於入味,擠點檸檬在魚身上,塗抹均勻,將鹽均勻的塗抹在魚身上,魚肚子也要抹點

2、蔥切絲,將蔥和姜放到魚的肚子里,腌制十幾分鐘,入入味。

4、 蒸鍋水燒開,放入魚,大火蒸12分鐘,關火燜幾分鐘。

5、蒸好后,將盤子里的蒸水倒掉,取出魚肚裏的蔥姜就可以給小寶寶吃了。給寶寶吃要注意魚刺。

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