毒素排掉人變年輕!咖啡、堅果8種食物攝取多酚,打開新陳代謝總開關

毒與斷食:改善代謝功能,讓身體的細胞變年輕

AMPK飲食法

施予身體適度痛苦的第二項技法,就是「AMPK飲食法」。「漸進運動」是從外部給予身體刺激,而這裡要介紹的就是,由身體內部啟動毒物興奮效應。

AMPK是一種具有類似「加油站」功能的酵素,當人體所需的能量不足時,就會開始活動,它能夠向全身細胞下達指令,讓細胞事半功倍地使用我們的肉體。它又被稱為「新陳代謝的總開關」,是體內十分重要的機制。

既然如此,AMPK對於老化自然有著強大的影響力。當身體事半功倍地使用能量時,就能改善細胞的運作,最終也應該能達到延年益壽的效果。最新的研究已逐漸證實了,活化AMPK能延緩老化、延長壽命的機制。

逆齡研究的權威凱‧卡尼朗塔(Kai Kaarniranta)曾說:「只要能量代謝的效率得到改善,抗壓能力就會增強,細胞的運作也會提升。如此一來,應該就能得到改善並延長健康壽命的效果。許多實驗也證明,壽命會隨著AMPK的增加而延長。」

AMPK開始運作的狀態,類似於業績下滑的企業急急忙忙地做出經營管理上的整頓,把不必要的經費支出減至最低,同時也重新調查員工的擅長領域,派給他們適合其特長的工作。只要能讓對的員工站在對的崗位上,工作的動機自然會提升,平日的勤務也會執行得更順遂。

增加多酚的攝取量

活化AMPK最簡單的辦法,就是攝取多酚。前面也提到過,植物的多酚在人體內會被當成毒素,

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活化AMPK,進而產生能量週轉率及DNA修復能力的改善,以及粒線體生合成反應(Mitochondrial Biogenesis)的活化等等,這些都會讓我們的身體細胞開始變年輕。

狩獵採集的原住民和薩丁尼亞島的人瑞,平日也都會攝取多酚,比方說,坦尚尼亞的哈扎族(Hadza)會食用二色捕魚木(Kongolobe)和猴麵包樹(Baobab)上的果實,這些果實中所含的多酚量,相較於先進國家所消耗的莓果的多酚量,竟然高達二十倍之多。

薩丁尼亞島的高齡人士也會透過食用黑莓、飲用米爾托酒(Mirto)(米爾托是一種自古以來生長在薩丁尼亞島森林中的香藥草),大量攝取羥基酪醇(Hydroxytyrosol)等多酚。增加多酚的攝取量,可說是逆齡飲食的第一步。

透過辛香料、香藥草、莓果、咖啡攝取多酚

二○一○年,克萊蒙奧弗涅大學(Clermont Auvergne University)的論文,進行了一項關於富含多酚食物的調查。該論文從過去數千份以上的調查中,遴選出了一百種多酚含量豐富的蔬菜水果,而左表所列的是其中名列前茅的食物。想增加多酚的攝取量時,不妨參考左表。

基本上,含量最豐富的是辛香料和香藥草類,但要在每一餐中使用大量的羅勒、薑黃,可能不是那麼容易。

從熱量均衡的角度來看,一邊透過莓果、咖啡、綠茶等飲食提高多酚的總量,一邊增加番茄、甜菜等紅色與紫色的蔬菜,或許是較為實際的做法。

但接下來這個才是真正的難題:「我們一天該攝取多少多酚?」關於多酚的研究,尚處於初期階段,在攝取量上,還沒有一個明確的參考指南。現階段只能透過觀察研究,推測最適合的攝取量。

本文摘自《不生病的生活真好:寫給你的健康長壽寶典》/鈴木祐(日本科普作家)/大田

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