本土新冠疫情持續延燒,該如何提升免疫力變得格外重要,泌尿科醫師高銘鴻特別在PO文分享吃薑的4大好處,包括殺菌、抗發炎、預防感冒等。因此,如果不討厭薑味的話,可以把薑加入平常飲食之中,有助於養生。
▍體內殺菌
薑辣素等成分,可以幫助胃腸的殺菌作用。此外,如果吃到不乾淨的食物導致腹瀉,薑也能幫助解毒與緩解症狀。
▍預防感冒
薑富含100種以上的化合物,主要為薑辣素、揮發油和多酚類,並含有膳食纖維、鉀、維生素A、E、B群及維生素C,可以幫助預防感冒,提升免疫力。
▍抗氧化
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薑中的有益成份—薑酚,可以幫助抗氧化,且生薑的抗氧化力是馬鈴薯的10倍以上,並高於多數蔬果,可以防衰老,對抗自由基。
▍預防血栓
薑能夠促進血液循環,加速新陳代謝,並增強心臟收縮能力,降低心血管疾病風險。
高銘鴻也分享挑薑訣竅,「嫩薑」色白,尾端粉紅;「中薑」較為光滑;至於「老薑」表皮不皺縮、沒有腐爛枯萎、帶點土。 觸感以軟硬適中的扎實感 為佳。值得注意的是,有些業者會透過燻製,讓薑的色澤看起來顯得美觀,因此挑選時應避免購買有硫黃味的薑;也要避免薑心變黑、變糠、生出白毛的薑。
最後,高銘鴻提醒,薑的好處多多,但並非萬能,若是身體不舒服還是要去看醫生。
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https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220606003011-260418
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