就怕只喝到糖水 醫曝4挑選果汁攻略:別挑濃縮款

現代人生活飲食習慣改變,尤其是外食族平常蔬果攝取較少,有時無暇直接吃水果,就會以喝果汁來補充維生素、礦物質,但醫師提醒,市售果汁外觀雖然差不多,但其製作方式、果汁含量都不同,盡量避免濃縮果汁,因為濃縮果汁在高溫製程中,營養大量流失。醫師並提醒,不過,直接吃水果比起果汁較健康,因為能攝取到更多的纖維質及營養素。

選錯果汁,小心只喝進糖水。北醫泌尿科醫師戴定恩在其表示,果汁從榨取方式、營養成分、果汁含量等,都有學問;若想喝進健康果汁,應有基本的挑選觀念,他並分享4個市售果汁的挑選攻略。

1. 冷壓保留營養:HPP高壓技術能以高壓方式破壞果汁內細菌的細胞膜,達到滅菌效果。比起傳統高溫殺菌方式,更能保留較多營養素,使果汁營養不被熱能破壞。

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2. 注意果汁含量:法規規定市售瓶裝果汁須標註果汁含量,盡量選擇100%原汁,越少原汁的飲料即代表越多添加物、糖分,較不健康。

3. 避免濃縮果汁:市售成分若標註為濃縮果汁,即為添加水的還原果汁,濃縮果汁在高溫製成過程中,營養素已經大量流失,營養價值較低

4. 現榨不濾渣:如果喝現榨果汁,可以要求不要濾渣,吃進更多纖維質和營養。

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