營養
醫師親授3訣竅 幫你吃甜食也不怕脂肪堆積！「這個」要吃夠是關鍵
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中秋節快到了，各種口味的月餅將會變成減肥路上的巨大障礙。醫師提醒，想要吃甜食，又不想要脂肪堆積，可以多用3訣竅，幫助自己減少發胖機會。
過多的糖分攝取 是脂肪堆積的元兇
減重醫師蕭捷健指出，精緻糖之所以會變成脂肪儲存，主要是因為吸收太快，身體儲存醣類的方法有兩種，分別是轉化成「肝醣」，或是轉化成「三酸甘油酯」。正常情況下，醣類會被轉化為肝糖，儲存在肌肉和肝臟裡，但吃下大量的甜點、白麵包等精緻醣類時，血糖會快速上升，身體需要先分泌大量的胰島素來維持血糖平衡，這時糖分就會來不及轉化成肝醣，最後就變成脂肪堆積起來。
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3訣竅幫你吃甜食不怕脂肪堆積
還有什麼方法可以讓糖分，不要變成脂肪堆積？蕭捷健傳授3個訣竅，供民眾參考：
1.先吃蛋白質
餐前吃20克～30克蛋白質，能夠有效延緩糖的吸收速度，而且蛋白質的總量一定要達標，不是隨便吃顆茶葉蛋就行。
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2.先吃蔬菜
有研究發現，餐前先攝取10克纖維，也就是約3個拳頭的蔬菜量，能夠穩定飯後血糖甚至降低膽固醇。
3.少量慢慢吃
吃甜點最好以小分量的蛋糕為主就好，在吃甜點時也可以放慢速度，讓身體有更多時間適應，或是先去便利商店吃一塊雞胸肉（約20克蛋白質）和一盒沙拉（6克纖維），或是把甜點放在餐後，取代原本的主食，就不容易變胖。
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◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供
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