全面管制巧克力鎘含量 新標準延後至2026年上路
【記者林芳如/台北報導】2026年1月1日起全面管制巧克力及可可粉重金屬之鎘限量,食品藥物管理署今日(11/28)表示,原本新標準是要2025年實施,因綜合考量巧克力原料進口後之流通供應鏈、調整品管要求及已合法流通產品之產銷期程,故酌予調整緩衝期,延後一年上路。
2026年1月1日起全面管制巧克力及可可粉重金屬之鎘限量。林芳如攝
消基會在去年4月抽測市售巧克力商品20件,結果全都驗出含鎘,其中1件「100%台灣黑巧克力」的鎘含量超過歐盟標準,長時間攝取可能導致腎臟疾病、肺損傷及骨骼脆弱,另外18件產品含鉛,由於台灣原本沒有訂定巧克力之鎘限量標準,因此呼籲食藥署研擬巧克力產品重金屬標準。
巧克力中含有鎘,與其原料可可豆之品種、生長環境及產品中總可可固形物之含量相關,所以國際間皆是以總可可固形物含量來區分不同之管理標準。
衛生福利部衛福部今日(11/28)發布修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」,針對巧克力及可可粉提出重金屬鎘之限量規定,自2026年1月1日起,凡於市面流通販售之巧克力及可可粉,均應符合鎘之限量標準。
食藥署今年8月預告巧克力和可可粉之鎘限量標準,2026年正式上路。食藥署提供
巧克力和可可粉產品均納管
食藥署食品組組長蔡淑貞表示,本次標準所管制之巧克力,係指以可可膏、可可脂或可可粉等可可製品為原料,經調配後,不含內餡之固體型態產品;「可可粉」,係指可可膏經壓榨分離去除可可脂後取得之粉末,或可可豆仁經烘焙後碾碎之碎粉。
其他含有巧克力之複合性產品(如:堅果巧克力、巧克力麵包、巧克力餅乾、巧克力蛋糕、巧克力抹醬等),或添加其他食品原料(例如奶粉、糖)之沖調可可粉飲品,皆應依源頭管理之原則,確認所使用之巧克力及可可粉原料符合有關標準後,才能作為加工用途。
由於可可豆累積重金屬鎘之風險較其他重金屬高,故我國與Codex及其他先進國家相同,皆優先針對鎘提出管制標準。違者將依違反《食品安全衛生管理法》第17條規定,依同法第48條限期改正,產品應依第52條沒入銷毀,否則將處新台幣3萬元以上300萬元以下罰鍰。
巧克力含鎘限量標準延後一年上路
巧克力中重金屬鎘之限量新標準原預計在2025年1月1日上路,不過修法草案預告評論期間接獲各界意見,食藥署綜合考量巧克力原料進口後之流通供應鏈、調整品管要求及已合法流通產品之產銷期程,以及權衡維護食品安全之公眾利益急迫性,故酌予調整緩衝期,本標準延後一年至2026年1月1日起實施。
蔡淑貞表示,屆時凡於市面流通販售之產品,皆應符合新訂標準,非以產品之製造日期認定,提醒各相關產業界仍應及早因應。
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文章來源:https://www.knews.com.tw/news/CEC5630BC7B2F5C3C647BF9F525D85FA
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