文章導讀
雞蛋的營養價值是非常高的，而且是特別純天然的一種食物，雞蛋的吃法多種多樣，煎雞蛋是非常受大家歡迎的一種吃法，但是我們會發現，再做煎雞蛋的時候特別容易粘鍋，而且雞蛋底部非常容易糊，所以就需要掌握煎雞蛋不粘鍋的小竅門，主要就是在火候的掌握上面，那麼怎麼煎雞蛋能夠不粘鍋呢?
雞蛋是個好東西，營養價值高，富含豐富的蛋白質，這種蛋白質中的氨基酸易被人體吸收，能夠為身體補充營養，很多媽媽就喜歡煮雞蛋給孩子吃，就是為了想讓孩子的身體更加健康。雞蛋的做法有很多，水煮是最好的，除此之外還有清蒸，油煎，也可以做成炒蛋等等，不太愛吃雞蛋的人一般會用油來煎，因為經過了油煎的雞蛋吃起來沒有了雞腥味，更易被不愛吃雞蛋的人所接受。
煎雞蛋看似簡單，但是很多人煎出來的雞蛋總會破，不是完整的一個，而且有的還會粘鍋，等端到飯桌上后，賣相特別差，讓人看着沒啥胃口，而且感覺無形中浪費了好多雞蛋呀!那麼為啥會出現這種情況呢?其實是因為煎雞蛋的油溫不對，要麼過高，要麼過低!想要煎出可口的，又完整的雞蛋，要掌握好下鍋煎雞蛋的時機!煎荷包蛋時，幾成熱的油煎出來的蛋不易破、不粘鍋?多數人都不清楚!
煎雞蛋看似簡單，但其實很難，因為需要掌握火候，只有經常做飯的人，才能做出美味不粘鍋的煎雞蛋，很多新手煎出來的雞蛋又黑又丑又易破損，就是因為對油溫和火候沒有概念!
有些人會用熱油來煎，但這樣會導致生冷的雞蛋一下子遇到高溫后快速變成一坨，而且容易糊鍋粘鍋，出現外面已經焦了，裏面卻還沒熟的情況，這樣再把雞蛋翻面的時候，就容易出現破損的情況，導致煎出來的雞蛋賊丑，還不好吃!
也有些人是用冷油下鍋煎，但這樣會導致雞蛋煎不熟，蛋液會慢慢散開，導致雞蛋煎出來同樣沒有型，但是相比高溫煎雞蛋，效果會好一點，但是想要煎出完美的雞蛋，最好用3成熱的油溫來煎，這個溫度剛好可以不讓蛋白質過快變性，這樣一來就不容易粘鍋糊鍋了，而且這個溫度煎出來的雞蛋不易變形，更關鍵的是，對於新手來說，會減輕點心理壓力，因為雞蛋下鍋那刻，濺出來的油不多，新手就不會害怕，從而慌亂了!
等到雞蛋的邊邊泛黃翹起的時候，就撒一點食鹽在雞蛋上面，可以豐富雞蛋的味道，然後再翻面(如果煎流黃蛋，可以不必翻面，但一定要注意油溫)，然後就可以出鍋裝盤了，趁着雞蛋變涼一點的功夫，可以再調一個醬汁出現，在碗里加入生抽，食鹽和蒜末就可以了，吃煎蛋的時候蘸着醬料吃，更加美味哦
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/【其他文章推薦】
※信用卡的機場接送服務好嗎?
※台北桃園機場接送，網友超推，CP值超高，安全，寬敞又舒適
※想知道台東名產人氣商品是什麼?想知道更多台東知名伴手禮有哪些?
※吃膠原蛋白粉有用嗎?你不能不知道的五件事
※膠原蛋白胜肽vs膠原蛋白,分不清楚?