文章導讀
桃酥是很常見的一種甜點,桃酥吃起來不僅酥脆,而且味道也是很有獨特的,桃酥不管是在古代還是在現代,在平時都是很受歡迎的沒事,尤其是很多的老年人,都是非常喜歡吃桃酥的,桃酥大多數人其實都是買着吃的,其實桃酥還可以自己做着吃,自己製作桃酥也是非常簡單的。
桃酥的家庭做法
原料
1、低筋麵粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(沒有酥油可以換成豬油,不過酥油比較香)。
4、雞蛋60g(約1-2個,視大小決定)。
5、泡打粉6g
6、臭粉2g(這個只要一點點,千萬不要多)。
7、蘇打粉5g。
8、色拉油280g,9,鹽5g。
做法
1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻。將酥油放入,繼續拌勻;
2、接着將低筋麵粉和泡打粉放入盆中揉成團,鬆弛10分鐘,分成約35g一個的小麵糰,繼續鬆弛20分鐘;
3、將小麵糰揉圓后壓扁,再排入烤盤中,灑上黑芝麻(或核桃仁)裝飾,再刷上雞蛋液,然後放入烤箱,中層,上下火170度20分鐘,然後轉上火,將烤盤放入上層,3分鐘上色后出爐冷卻即可。
紅糖酥餅
材料
麵粉,紅糖,豬油,花生油。
1.將溫開水倒進面盆,邊倒邊用筷子將麵粉攪成絮狀,用手蘸冷水和成麵糰,靜置餳發一小時(記得密封哦),炒鍋燒熱,放入豬油小火加熱至溶化。
2.放入適量乾麵粉,與豬油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一點,我炒的有點幹了,所以後來餳的時間也長,將餳發好的麵糰擀成大薄片。
3.將油酥鋪在面片上,從下至上捲起來。
4.用刮板或者刀切成大小均勻的段,將每個小段團起來,避免油酥漏出,蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘。
5.將紅糖與乾麵粉混合成餡料,鬆弛好的小麵糰擀成中間厚四周薄的麵皮。
6.包上紅糖餡料。
7.收口捏緊朝下放置,用手輕輕按。
8.平底鍋放油,小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可。
手掌糖酥餅
外皮
兩杯半普通麵粉,菜油半杯,2/3杯室溫水,(以前用半杯水,感覺有點干,包和封口時有點費勁,所以外皮盡量和軟一點,包糖的時候容易和口。)
內皮
1. 1杯半抵筋麵粉,半杯菜油.(玉米油,蔬菜油,橄欖有都可以)。
配料
1.糖粉,比例為6湯勺白砂糖加一湯勺半麵粉拌勻。
2.芝麻少許,生的熟的都可以。
3.蛋黃一個。
1.將麵粉加水加油,揉成團,叫外皮.醒面20-30分鐘,再揉成光滑的麵糰,
是為了使水油麵達到充分的溶解合為一體,再醒面15-20分鐘.鬆弛麵糰。
2.將內皮的面加油揉成油麵團就是油酥了。
3、拿起一塊包進一勺糖粉,封好口,用手心按壓成橢圓型的小手掌餅,直到每個都做好后,擺盤刷蛋黃,撒芝麻,進烤箱。
桃酥雖然好吃,但是做的時候還是比較複雜的,想要自己做的朋友們一定要仔細的按照步驟來,一步錯了可能就做不出來美味的桃酥了哦。另外桃酥如果吃了之後,千萬記得要刷牙,不然糖分太高會導致蛀牙問題。
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/
【其他文章推薦】
※想知道大胸女孩都會買什麼款式的內衣呢?d cup內衣,e cup內衣挑選完美致勝推薦
※濃郁的奶香牛軋糖-最好吃的伴手禮,送禮要送進心崁裡!
※專為各大企業長短期商務包車接送的服務
※來台東旅遊不可錯過的,台東必買名產 「池上米、地瓜酥、洛神花」都在"購夠台東"網路商城皆買的到哦!
※2020推薦婚禮錄影台北精選18家專業團隊
※票選台中最佳親子活動.情侶約會必住的一中街住宿,旅遊行程推薦!
※找尋專業廣告設計,價格公道大圖輸出,背板品質佳