文章導讀
包菜是常見的一種蔬菜，包菜的叫法也比較多，有的地方也叫做圓白菜，這是一種營養價值比較高的蔬菜，它的熱量比較低，吃起來清脆爽口，含有豐富的維生素和礦物質，對人體有很好的調理身體的作用，包菜的吃法也是比較多的，可以用炒着吃，也可以做成涼拌手撕包菜，吃起來非常清脆爽口，深受減肥人士的歡迎。
涼拌手撕包菜的做法
材料
圓白菜半棵，鹽，白糖，醋，蒜末，雞精，香油，辣椒油
做法
1.圓白菜洗凈用手撕成小片狀
2.燒開水焯一下，注意千萬不要焯過頭了，沒有生菜味就可以了
3.撈出過涼水
4.撰干水分放入大碗中，加入所有調料拌勻即可
包菜的功效與作用
1.抗衰老
日本的科學家們認為包菜抗衰老，抗氧化的效果和花菜，蘆筍等食物一樣處於較高的位置。包菜中維生素C，β-胡蘿蔔素，維生素E的含量比較高，而這些物質都有着很好的抗氧化作用，能夠有效的預防細胞老化並且延緩細胞老化的速度，從而起到抗衰老的作用。所以食用包菜能夠抗衰老。
2.預防高血壓
大部分的蔬菜水果中的鉀元素含量都比較高，包菜也不例外，而鉀元素高的話則可以減緩人體因為鈉元素含量高引起的高血壓癥狀。這是因為人體內的鈉元素和鉀元素會處於一種相對平衡的狀態，而由於鈉元素含量高引起的高血壓癥狀則表明人體內的鈉元素比較多，那麼食用一些鉀含量高的食物則會幫助排出過多的鈉離子。
3.養胃
包菜中含有一種新型維生素叫做維生素U，其他的蔬菜中大部分都不含有這種維生素，而維生素U的主要作用就是保護粘膜細胞，其中就包含胃粘膜，因此對於有胃潰瘍和胃炎的患者而言可以適當的食用一些包菜。
4.強身壯骨
包菜中含有的維生素C比較多，而維生素C能夠增強人體的體質，增強免疫力和抵抗力。包菜中還含有一種維生素叫做維生素K，而維生素K能夠增強骨質，有助於人體腸道的健康。所以食用包菜能夠強身壯骨。
5.防癌
包菜中含有豐富的維生素C，維生素U，異硫氰酸丙酯衍生體，吲哚類化合物，低聚糖棉子糖，蘿蔔硫素這些物質，而這些物質都有着抗癌的功效。
維生素C和維生素U都有着很強的抗氧化性，能夠清除人體內有害的自由基，從而預防癌症的發生。
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