文章導讀
豆角是平時經常食用的蔬菜，豆角的營養價值是很高的，食用之後對身體健康的好處是很多的，豆角中含有粗纖維，食用之後是可以預防便秘發生的，豆角中的微量元素以及蛋白質的含量是很高的，不過大家都知道，產婦在坐月子的時候，飲食上的禁忌是很多的，豆角雖然營養豐富，不知道可以吃嗎?
月子能吃豆角嗎?
當然能吃豆角。產婦吃豆角不僅可以補充身體所需的蛋白質和多種微量元素，還能增強自身抵抗力和預防產後便秘。
1、豆角中含有較多易於消化吸收的優質蛋白質，對增強身體免疫力很有益。產婦吃豆角可以補充自身身體需要的蛋白質，如果產婦怕胖或是不喜歡吃肉，可以吃多些豆角來補充缺少的蛋白質的。
2、豆角含有很多的微量元素，比如說是鉀、鈣、鐵、鋅、錳，這些鹼性元素可以中和產婦體內多餘的酸，除此之外，還可以補充產婦身體的鈣，對產後骨質疏鬆有很好的治療。
3、豆角中還含有非常豐富的維生素C和一種生物酸，這兩種營養素能促進身體的抗體合成，抗體的合成多了，自然就會提高身體的抗病毒的能力了。產後媽媽體質一般較弱，吃多點可以增強自身抗病毒能力，增強體質。
4、豆角中含有較多的粗纖維，產婦食用可利於預防產後便秘。
產婦吃豆角的做法
豆角燒茄子的做法
用料：茄子300克，豆角100克，油適量，鹽適量，醬油適量，薑末適量，蒜茸適量。
做法：
1、茄子洗凈切條，豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切碎。
3、鍋燒熱，放少許油，下薑末和蒜茸煸香。
4、放茄條翻炒至變軟變色。
5、放入豆角翻炒至變軟。
6、放鹽、醬油翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
茄子切好后，要放到清水裡泡一會，去鐵綉，炒制是不用噴水。
干煸豆角的做法
用料：豆角500克，大海米10個，蔥姜適量，蒜瓣5個，芽菜15克，生抽5克，糖2克，鹽適量，雞精少許，香油適量。
做法：
1、大海米用清水浸泡。蔥姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出備用。
2、炒鍋到油燒熱倒入洗凈切段的豆角翻炒。
3、不停地翻炒至豆角表皮皺縮，再把蔥姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
4、加入生抽，糖，和少許鹽翻炒均勻。
5、最後加少許雞精淋入香油，翻炒均勻關火起鍋即可。
小貼士
豆角入鍋翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皺縮。然後加入蔥姜蒜調味料再繼續翻炒，這樣豆角炒好后才會幹香油亮。
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