文章導讀
家常炒青椒是一道很多人都會做的菜肴,不過每個人做出來的口感都是各不相同,這就是和自己翻炒的方法和食材的挑選上面有很大的關係,一定要將青椒切成絲狀以後再放入到裏面進行翻炒,避免在翻炒以後還是發現青椒內部的沒有入味,另外還要注意的就是在裏面加入一些蔥花,有提味效果。
怎麼炒青椒
1.將青椒去蒂,去籽,切成5厘米長的絲;蔥切段。
2.鍋置旺火上,放入色拉油,燒熱後放入青椒、精鹽反覆煸炒至青椒八成熟時,加入醬油、味精,炒拌均勻,放蔥段,出鍋裝盤即可。
做法一
食材
青椒若干,大蒜2瓣,香醋15ml,白糖15g,生抽5ml,油15ml,鹽少許。
做法
1.將青椒洗乾淨,把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。
2.大蒜拍破後去皮,切成碎末。
3.將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里,混合均勻成調料汁備用。
4.鍋中倒入油,中火加熱至四成熱后,將青椒排放入鍋中。
5.用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻受熱。
6.青椒兩面表皮都煸出皺紋,將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香。
7.倒入之前調好的調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時,即可盛入盤中。
做法二
食材
青椒300克,植物油1湯匙,食鹽1克,豆瓣醬1茶匙,蒜3瓣,生抽1茶匙,水適量。
做法
1.青椒備好,去籽洗凈;大蒜切片。
2.青椒在鍋里煎一下,不放油;煎至表皮焦黃,起鍋備用。
3.鍋里放油,蒜炸一下,放1茶匙豆瓣醬、1茶匙生抽,再放煎好的青椒翻炒。
4.邊炒邊加少量清水和食鹽調味。
5.炒至剩少量湯汁即可。
做法三
食材
辣椒,自製姜蒜蓉醬(或者姜蒜茸),豆豉醬,醬油,醋,糖。
做法
1.新鮮辣椒洗乾淨,去籽和白筋,瀝干水。
2.鍋用大火燒熱,不放油,放入辣椒,轉中火用鍋鏟壓扁辣椒,讓辣椒底部緊貼鍋底,直到燙煸出虎皮(蠟質膜跟辣椒肉分離)。
3.辣椒翻面繼續炙烤,到辣椒水分稍稍焙乾,辣椒身上均勻燙出虎皮。
4.另起鍋,放入姜蒜蓉醬和豆豉醬爆香,醬油翻炒調味,淋入一點點醋。
翻炒收汁起鍋。
網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/網站內容來源https://www.cndzys.com/yinshi/
【其他文章推薦】
※傳達專業品牌風格製造商機,企業形象影片製作推薦
※女孩困擾找不到『i cup內衣』?不必擔心專業內衣網購平台嚨底家
※嚴選台中火車站周邊熱鬧景點-台中一中住宿優惠!
※各類招牌、海報、大圖輸出,急件製作施工!